888代理 宋庆龄是烹饪高手,做菜36天不重样,还将中国食谱用于外交

时间:2019-04-16 09:14 来源:互联网 作者:佚名 浏览量:4920

888代理 宋庆龄是烹饪高手,做菜36天不重样,还将中国食谱用于外交

888代理,宋庆龄喜欢烹饪,虽然她一生中的绝大多数时间里都有专职的厨师或兼做饭的保姆,但她仍经常亲自下厨。

在请客人吃饭时,她总是自己定菜单,有时还亲自下厨。到宋庆龄家中做客时,她常常会出其不意地说:“我给你们做个菜。”

​邹韬奋的夫人曾回忆:“抗战胜利后,宋庆龄从重庆回到上海,邀请我到她的住处吃饭。她亲自围上小饭单(围裙)下厨做菜。她做的鲫鱼塞肉是公认的好味道。”

1964年,宋庆龄出访锡兰(今斯里兰卡),提前飞抵昆明适应气候。见到陪同出访的女摄影家侯波,宋庆龄很高兴,说:“侯波,我想亲手给你做一样菜,让你尝尝我的手艺。”菜出锅了,是一道青椒鳝鱼丝,侯波没想到宋庆龄还会炒菜,而且手艺那么好,连连说好吃。宋庆龄满意地说每天中午都为她做一道菜。令侯波吃惊的是,她们在昆明停留了36天,宋庆龄真的给她们炒了36道菜,没有重复,而且味道都很好。

像对待其他事情一样,宋庆龄在烹饪上也不是随心所欲,而是精益求精。她的书柜里有形形色色的关于烹饪的书籍。尝到好吃的面点和菜肴,她会请秘书询问配料和工序,甚至当面向制作者请教。

​在她北京住宅的卧室和书房之间,有一个小厨房。里面所有厨具,都是她自己使用的。一台英制老式冰箱、一个台式电炉、一条蓝底白点的棉布围裙,以及砧板、菜刀,各种盆、盘、锅、铲。调料瓶上贴着的纸签上,宋庆龄用中英文书写的“肉蔻”至今仍然清晰可见。除了为客人即兴添菜,她还常在这里烹制牛肉、豆腐、西红柿、洋葱、茄子等,分给工作人员品尝,并听取他们的意见。

在宋庆龄那里,中国的食谱还可以用于外交。她请外国人品尝中国菜时,如果客人们是第一次吃到这种菜,她就解释给他们听,如“杏仁豆腐”“杏仁茶”等。她制作甜点,一是考虑要有特色,例如在招待外宾时,几乎每次的菜单上都有“杏仁豆腐”,因为这是北京小吃;二是一定要保证材料实在,她从来不用外面买的杏仁粉,而是自己用小石磨加工杏仁,所以她做的“杏仁豆腐”很受欢迎。为了告诉外国朋友如何制作“杏仁豆腐”,宋庆龄还曾用法文写了一封信,这也是现在收藏的唯一一封宋庆龄手写的法文信。

​1956年8月,宋庆龄到印度尼西亚访问。回国后,她到处寻找英文的中国菜谱,要送给当时印度尼西亚总理的夫人去试做,因为这位夫人很爱做菜。后来,没有找到菜谱的宋庆龄写信给一位朋友,请她帮买一本质量好的中国烹饪书(英文的),送给印尼总理夫人。这件事情做成后,宋庆龄很高兴,特地写信道谢。

宋庆龄还愿意和朋友一起切磋烹饪技艺,并把烹饪当成忘记烦恼和孤独的一件乐事。

有趣,有料,有深度

作者|何大章

来源|《百家讲坛》杂志